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menu

We serve three different course menus.

The menu updates every month.

Introductory Kaiseki course "nadeshiko" is available on weekdays (Wed & Thu)

Month of May 2021 menu updated

​ひなたでは月替わりのコースメニューを三種ご用意いたしております。

​気軽に懐石をお楽しみ頂ける"なでしこ"を週日限定(水曜、木曜)でご用意しております。是非一度お試しください。

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Noria wine

Noria Wines balance the quiet shifts in flavor found in Japanese cuisine.

ひなたのお料理に是非ご一緒頂きたいワインのご紹介です。

We'd like to introduce Japanese wines from California which perfectly match Hinata's cuisine.

“Sensai in Japanese describes when something is nuanced, sophisticated and infused with subtle details. I strive to create wines that reflect this sensibility."

~ Nori Nakamura, Winemaker 

 

Sauvignon blanc Russian River Valley

Sauvignon Blanc modeled after a style of Japanese sake called “Dai-Gingo”. Brilliant aromas of grapefruit, lime, pear, a hint of lychee, orange zest, bay leaf, flintstone, lemongrass, and pistachio.  Refreshing flavor jumps out of a glass and lingers long.  Vibrant yet delicate acidity balanced well with a supple mouthfeel. Lively and smooth

 

Chardonnay  Sonoma Coast

Chardonnay modeled after a style of Japanese sake called “Junmai-Ginjo”. Elegant aromas of apricot, lime, golden apple, honeysuckle as well as nuances of cardamom, tarragon, and basil.  The decorous citrus flavor quickly develops on the palate. Lush, vibrant acidity is balanced well with a voluptuous mouthfeel. Hints of honey, caramel, and bay leaf add complexity and melt into a long finish.  Elegant and complex.

 

Pinot Noir Russian River Valley

Pinot noir made to express “Sensai”(sensitiveness). Intense aromas of raspberry, violet, a hint of dark cherry, rose-petal, and seductive bouquets of cedar, white pepper, and caramel. Fragrant entry. Stylish, refreshing red berry flavor quickly expands on the palate. Vibrant acidity and silky mouthfeel melt into an elegant, long finish.  A hint of sweet oak and spice notes add nuance and complexity. Pure and delicate.

日本食に合うワインを目標に日本人醸造家 中村倫久(ノリヒサ)氏が設立。透き通るような透明性と繊細さを持ちながら芯のしっかりした味わいを併せ持ち、バランスを失わない。日本人が手がける繊細な和食との最良の組み合わせをお楽しみください。

Sauvignon blanc Russian River Valley

大吟醸をモデルとし、エレガントな果実味、柔らかな酸、そして口当たりの滑らかさを特徴としています。

 

Chardonnay  Sonoma Coast

純米吟醸酒をモデルに造られています。柔軟かつ厚みのある口当たり、複雑性、粘りのある酸、そして心地良い余韻、これらの味わいを満たす為に3つのクローンをブレンドしています。バランスと繊細さを持つ高品質のシャルドネをお楽しみ下さい。

 

Pinot Noir Russian River Valley

NORIAの究極の目標である”繊細さ”を身にまとったワイン!北カリフォルニアで最も冷涼な地により実現した純粋で華麗なスタイルです。

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about hinata

Hinata is offering authentic Japanese cuisine. Our locally-hired staff will give you considerate service. 

Please enjoy the beauty and flavor of the dishes in a modern Japanese interior setting.  We've just started, but we are committed to providing our best effort for your dining experience.  Please feel free to ask any questions to our staff. We would truly appreciate your feedback.

Enjoy your unique dining experience.

Owner Nobu Nakajima 

ひなたは洗練された割烹料理と心を込めたサービスを通し、本物の和食文化をここインディアナポリスにてご提供しております。日本料理の美しさと味わいをモダンな和の空間でご堪能下さい。 
オープンしてまだ間もない私たちですが、今後も質とサービスの向上を目指し、お客様にさらに和食を楽しんでいただけるよう心がけております。ご意見要望等ございましたら、お気軽にスタッフにお声掛けくださいませ。

オーナー 中島 信治

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chef Tanigawa

Aki Tanigawa started his career at a Kaiseki restaurant in 1996. He learned the special skills of Japanese cuisine and acquired sophisticated cooking techniques.

Then, Tanigawa joined his father's Kaiseki restaurant “Tanigawa Tei” as an executive chef in 2009.
After 23 years of experience as a Japanese chef, he wished to challenge himself in a different culture.  His wish came true when he met our co-owner, Kazuhiro Hirata.  He moved to the US in 2020 to open Hinata.
His goal is to bring a sophisticated Japanese food culture to Indiana.  He presents dishes with a fusion of both fresh imported Japanese seafood and Midwest local ingredients.

1996年大阪の老舗割烹料理店を始め、福岡の料理店で腕を磨いた後、2009年より父の営む「たにがわ亭」にて料理長として腕を振るう。日々の仕入れから仕込みの一切まで妥協を許さない料理造りで内外の顧客から多くの支持を集めながらも食文化が異なる地での挑戦に賛同しひなた料理長に就任。
食を通して日本文化、季節の移り変わりを表現する上で出汁や海産物の多くは日本から、野菜や肉は地元産のものを取り入れ 中西部でしか表現できない懐石料理をご案内いたします。

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130 E Washington St, Indianapolis, IN 46202

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